OBJETIVOS: Este curso objetiva: a) abordar detalhadamente os requisitos estabelecidos na legislação vigente, para cada item relacionado ou componente da estrutura física do estabelecimento alimentício; b) discutir aspectos relacionados com as especificações de materiais, detalhes relacionados com o fluxo produtivo, barreiras físicas e sanitárias, estruturas para prevenção da contaminação cruzada, etc.; e c) estabelecer uma metodologia para verificação contínua da conformidade da estrutura física, e correção dos desvios verificados.



FORMATO: Vídeo-aula



CARGA-HORÁRIA: O curso poderá ser assistido na íntegra, em um prazo aproximado de 8 horas. O acesso ao curso, no entanto, permanece disponível por 60 dias após a confirmação da inscrição. Durante este período, o usuário pode assistir o curso quando e quantas vezes desejar.



PÚBLICO-ALVO: Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Biólogos, Médicos Veterinários, Químicos, e demais profissionais que trabalhem com controle e garantia da qualidade, e segurança dos alimentos, em serviços de alimentação ou indústrias alimentícias.



CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: O conteúdo deste curso foi dividido em seis módulos complementares. Cada módulo apresenta uma discussão ampla a respeito dos conceitos e diretrizes contidos na legislação, relacionados com a estrutura física dos estabelecimentos alimentícios.

Módulo 1 - Apresentação do Curso: Este módulo apresenta os objetivos do curso, a base legal utilizada como referência para elaboração deste conteúdo e os principais conceitos a serem considerados na elaboração dos projetos sanitários para construção dos estabelecimentos alimentícios;
 
Módulo 2 – Áreas Externas do Estabelecimento: Este módulo apresenta os principais requisitos para os elementos relacionados com as áreas externas dos estabelecimentos alimentícios, incluindo a localização, vias de acesso, limites do estabelecimento, entradas e saídas, dentre outros;
 
Módulo 3 – Estruturas Internas do Estabelecimento: Este módulo apresenta os principais requisitos para os elementos relacionados com as áreas internas dos estabelecimentos alimentícios, incluindo os pisos, paredes, portas, janelas, escadas, dentre outros;
 
Módulo 4 – Disposição dos Setores e Áreas Internas: Este módulo apresenta os principais requisitos para os elementos relacionados com os setores e as áreas internas dos estabelecimentos alimentícios, incluindo as áreas produtivas, áreas de armazenamento, refeitórios, vestiários, sanitários, dentre outros;
 
Módulo 5 – Superfícies de Contato com os Alimentos: Este módulo apresenta as principais diretrizes para constituição das superfícies de contato com os alimentos, incluindo as superfícies das máquinas, equipamentos, utensílios, etc., e detalhes a respeito das características aprovadas para os materiais constituintes mais comumente utilizados em estabelecimentos alimentícios.
 
Módulo 6 – Verificação Periódica da Estrutura Física: Este módulo apresenta um roteiro para verificação periódica das condições dos elementos da estrutura física, abordados ao longo deste curso.



AVALIAÇÃO: Ao final de cada módulo, o participante deverá preencher uma série de perguntas, que objetivam consolidar os conhecimentos, e não avaliá-los.



CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO: Os cursos ministrados pela Módulo Treinamentos não objetivam formar, mas sim, informar. Assim, são considerados cursos livres pela legislação vigente, que estabelece que todos os cursos livres estão desobrigados da realização de avaliações para concessão de certificados.
A Módulo Treinamentos, com base nesta determinação legal, não vincula a emissão do certificado de participação à aprovação na avaliação dos conhecimentos.O Certificado de Participação é fornecido a todos os inscritos, em formato impresso, e evidencia o nome do participante, o título e assuntos abordados no curso, a carga horária e o nome e assinatura do palestrante. Não há indicação da modalidade de realização do curso: presencial ou on line.
O prazo para envio dos Certificados via Correios é de 7 dias após a finalização de cada curso.



MATERIAIS DIDÁTICOS: Ao se inscrever em um curso, o participante tem acesso a todas as referências legais e técnicas utilizadas para elaboração do curso, além de poderem realizar o download dos slides do curso, para consultas posteriores. O áudio não é disponibilizado para download.



ACESSO AO CURSO: O acesso aos cursos dá Módulo Treinamentos é feito através de um Sistema de Acesso exclusivo, fornecido pela Módulo Treinamentos, que deve ser instalado em seu computador. Para executá-lo, você precisará de um computador com a seguinte configuração mínima:

· 1 GB de memória RAM
· 1 GB de espaço livre no HD
· Monitor SVGA 800x600 pixels
· Mouse, teclado
· Placa de som
· Caixas de som ou headphones
· Conexão com a internet (recomendado acesso com mais de 54 kbps)
· Ambiente Windows® XP, Vista ou Seven
· Adobe Flash Player® (gratuito, disponibilizado junto com o Sistema de Acesso)
· Adobe PDF Reader® (gratuito)
· Navegador Internet Explorer® 6 ou superior

O Sistema de Acesso é instalado em um computador específico. Apenas através dele, você poderá acessar os cursos. O seu funcionamento é local. Não pode ser instalado em rede.



SUPORTE TÉCNICO: Cada participante dos cursos da Módulo Treinamentos conta com apoio constante para eliminação de suas dúvidas durante e após a realização dos cursos.
Este serviço é gratuito e prestado pelos especialistas da Módulo Treinamentos, de segunda a sexta-feira das 08:00h às 18:00h, através do Suporte Técnico acessado diretamente pelo Software de Acesso, ou através de agendamento, fora do horário comercial.
As dúvidas dos participantes podem ser eliminadas diretamente com o monitor, durante a realização do curso,  ou através de nossos canais de atendimento por e-mail ou telefone.
Todas as dúvidas são respondidas em no máximo 24 horas úteis.



INSCRIÇÕES: Se você desejar inscrever-se neste curso, por R$ 100,00 em até 10x sem juros no cartão, clique aqui. Você será redirecionado para a página de detalhamento do curso, onde poderá acessar as informações sobre o mesmo. Nesta página, clique em COMPRAR, para realizar a sua inscrição. Em seguida, você será convidado a digitar seu login e senha. Se não tiver se cadastrado ainda, cadastre-se e crie um login e senha para acessos futuros. Após realizado o cadastro, você deverá selecionar os cursos de seu interesse, e fechar as suas inscrições, selecionando ao final, a forma de pagamento mais adequada.
Importante: Não feche a página antes de concluir a operação. Caso isto ocorra, as suas inscrições serão desconsideradas.
Após confirmado o pagamento (aproximadamente 1 dia útil após realização das inscrições), você receberá por e-mail, todas as instruções para acessar os cursos.



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